Resep Gulai Ayam Khas Padang dengan Kuah Santan Gurih Cocok Untuk Lebaran
JAKARTA - Gulai ayam adalah hidangan klasik Nusantara yang selalu berhasil memikat lidah. Aromanya yang kaya dan kuah santan kental membuat hidangan ini terasa hangat dan lezat.
Keistimewaan gulai ayam terletak pada perpaduan rempah seperti kunyit, ketumbar, jinten, kayu manis, cengkih, kapulaga, lengkuas, dan serai. Proses memasak yang perlahan membuat ayam menjadi sangat lembut dan penuh rasa gurih.
Hidangan ini sering hadir pada acara keluarga, pesta pernikahan, hingga perayaan hari besar seperti Idulfitri. Kehadiran gulai ayam di meja makan mampu membangkitkan suasana rumah yang hangat dan akrab.
Baca Juga
Kuahnya berpadu sempurna dengan nasi putih, ketupat, atau lontong. Dengan bumbu yang tepat, Anda bisa menghadirkan gulai ayam autentik ala Padang di rumah.
Bahan Utama dan Bumbu Halus untuk Rasa Otentik
Untuk hidangan spesial Lebaran, gunakan ayam negeri satu ekor yang dipotong sesuai selera. Ayam negeri lebih cepat empuk dan cocok untuk gulai dengan kuah santan.
Tambahkan 3 lembar daun salam, 2 batang serai yang dimemarkan, 4 lembar daun jeruk, dan 1 lembar daun kunyit. Kaldu ayam bubuk secukupnya menambah kedalaman rasa kuah.
Gunakan 250 ml santan kental dan 300–400 ml air atau santan cair. Perpaduan santan kental dan cair membuat kuah lebih gurih dan tidak terlalu berat.
Bumbu halus terdiri dari 100–150 gram cabai merah keriting, 10 siung bawang merah, dan 7 siung bawang putih. Tambahkan 1 sdm ketumbar, 1 ruas jahe, 1 ruas lengkuas, 2–3 cm kunyit, 1 batang serai putih, 2 butir kemiri, dan garam secukupnya.
Bumbu halus ini menjadi rahasia rasa autentik gulai ayam khas Padang. Kombinasi rempah segar dan aromatik daun membuat kuah semakin kaya karakter.
Cara Memasak Gulai Ayam agar Rasanya Meresap Sempurna
Dalam wajan, campurkan santan kental dengan santan cair atau air. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan batang serai yang telah dimemarkan.
Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Biarkan hingga mendidih dan bumbu mulai meresap ke dalam ayam.
Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak hingga ayam matang sempurna, kuah mengental, dan aroma rempah semakin kuat.
Gulai ayam siap disajikan bersama nasi putih panas, ketupat, atau lontong. Hidangan ini menjadi sajian istimewa untuk keluarga maupun tamu selama Lebaran.
Tips Agar Gulai Ayam Lebih Harum dan Tahan Lama
Gunakan santan segar agar kuah lebih gurih dan lezat. Aduk santan secara berkala agar tidak pecah saat dimasak.
Tambahkan sedikit minyak saat menumis bumbu jika ingin aroma lebih keluar. Biarkan gulai menginap semalaman agar bumbu meresap sempurna dan rasa semakin mantap.
Untuk versi lebih ringan, kurangi santan dan tambahkan sedikit air. Gulai ayam tetap lezat dan bisa disajikan dengan berbagai lauk dan pelengkap Lebaran.
Aromanya yang mengundang dan kuah kaya rempah membuat gulai ayam cocok sebagai hidangan utama. Selain tahan lama, hidangan ini juga membawa nilai budaya Minangkabau yang kuat pada setiap sajian.
Hidangan ini bisa menjadi ikon meja makan Anda saat Idulfitri. Dengan resep ini, gulai ayam siap memikat keluarga dan tamu dengan rasa autentik dan aroma yang menggugah selera.
Rekomendasi
